超聲波食品切割設(shè)備——冷凍面團(tuán)
摘要:由于面團(tuán)在冷凍狀態(tài)下便于保藏和運(yùn)輸,生產(chǎn)商能夠通過(guò)規(guī)范的生產(chǎn)冷凍標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一保證烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。但對(duì)于冷凍面團(tuán)的切割目前沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范,切割質(zhì)量不高。本文重點(diǎn)闡述杭州馳飛超聲波設(shè)備有限公司(以下簡(jiǎn)稱“馳飛超聲波”)研發(fā)的超聲波食品切割設(shè)備切割冷凍面團(tuán)的優(yōu)勢(shì)。
關(guān)鍵詞:馳飛超聲波;超聲波食品切割設(shè)備;冷凍面團(tuán)
冷凍面團(tuán)技術(shù)是二十世紀(jì)50年代末期發(fā)展起來(lái)的面包新工藝,目前,在許多國(guó)家