鄭重承諾：包教包會

一、正宗小吃類
1：秦鎮(zhèn)米皮 2：寶雞搟面皮  3：朝鮮冷熱面  4：川味麻辣燙  5：奇香麻辣涼面  6：土豆粉全套工藝  7：臘汁肉夾饃  8：香辣面  9：奇香辣椒油  10：香菇雞丁米線  11：大料高湯制作  12：正宗涼皮   13：重慶酸辣粉  14：串串香　15：開封灌湯包  16：武漢熱干面17：烙面皮18：奇香不辣紅油
二、正宗早餐類：
 　　1：武漢手工饅頭  2：油穌燒餅  3：四輩水煎包   4：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯   5：東北金絲餅  6：千層 餅，7：蔥花餅 8：豆腐腦  9：八寶粥 10：綠豆粥 11：小米粥  12：五香豆?jié){13：炸油餅 14：空心油 條 15：糖糕  16:菜角 1   17：茶雞蛋 18：鄉(xiāng)巴老鹵蛋　19：油條 
三、正宗地方特色類：
    1：河南正宗羊肉燴面 2：正宗蘭州牛肉拉面 3：正宗老北京炸醬面 4：山西刀削面 5：天津狗不理 包子 6：福建千里香餛飩 7：水餃、水晶餃子 8：正宗臭豆腐全套制作技術 9：正宗新疆大盤雞（炒雞） 10：砂鍋 11：火鍋（底料)12:泡椒鳳爪 13:正宗土家醬香餅 14:冰糖葫蘆15：羊肉湯16：雞蛋灌餅 17： 煎餅果子18：上海生煎包 19：灌湯包子20：水煮魚 21：酸菜魚 22：片片魚 23:砂鍋類 24：火鍋類 25：鍋仔類
四、正宗紅燜類：
    1：正宗紅燜羊肉（正宗祖?zhèn)髅胤剑?2：鐵板魷魚3：紅燜狗肉 4：紅燜草雞   5：板栗燜羊肉
五、正宗油炸類：
1：炸牛排 2：炸雞腿 3：炸雞熘 4：炸雞架5：炸魚排 6：棒棒雞 7：炸蓮夾 8：炸羊串 9：炸鮮魚串 10：炸火腿 11：炸蘑菇串 12：炸香蕉串 13：炸麻球 14：炸南瓜餅 15：炸雞柳 16：漢堡包  17：炸蔬菜 ：18：炸水果
六、正宗燒烤類：
    1：烤羊肉串 2：烤鮮魚 3：烤羊內腰 4：烤羊外腰 5：烤羊排 6：烤羊鞭 7:烤雞翅 8:烤大蝦 9:烤鮮鮮魚丸 10:烤蟹棒 11:五味醬 12:蒜茸醬 13:麻辣醬 14:草莓醬 15:蘋果醬 16:烤水果 17：烤蔬菜18:烤面筋
七、正宗鹵肉類： 
    1：九州香排骨 2：羅鍋香醬肉 3：潮州鹵肉 4：五香豬蹄 5：麻辣雞爪 6：麻辣雞頭 7：德州扒雞等。
八、正宗冷飲類；冰粥，炒冰，珍珠奶茶，奶酪,冰激凌，果汁飲料。
九、正宗涼菜類  
   拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲，等

中國上海特色小吃培訓學校

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