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7月29日,新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布通告稱,根據(jù)《新鄉(xiāng)市2019年餐飲食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃》(新市監(jiān)〔2018〕136號(hào))文件要求,市局于2019年7月對(duì)牧野區(qū)、鳳泉區(qū)、輝縣市、平原示范區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了專項(xiàng)督查,F(xiàn)將督查情況通告如下:
本次檢查按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的要求,共抽取30家餐飲服務(wù)單位,其中學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂,下同)4家,社會(huì)餐飲單位26家,F(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題涉及五個(gè)方面(具體問(wèn)題記錄見(jiàn)附錄):一是食品安全管理制度未落實(shí)到位。部分餐飲單位未按照有關(guān)規(guī)定定期開(kāi)展食品安全自查,或無(wú)自查記錄;部分餐飲單位無(wú)食品安全培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)記錄,無(wú)從業(yè)人員晨檢記錄。二是索證索票制度落實(shí)不到位。部分餐飲單位在購(gòu)進(jìn)食材時(shí)未嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,個(gè)別餐飲單位甚至未建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)帳。三是硬件設(shè)施設(shè)置不規(guī)范。部分餐飲單位案板上肉類和蔬菜類切配區(qū)域無(wú)標(biāo)識(shí),未配備刀具、菜墩專用架,未使用“葷”“素”“水產(chǎn)品”等標(biāo)識(shí)加以區(qū)分,生熟混用。四是超范圍經(jīng)營(yíng)。部分餐飲單位存在未經(jīng)許可經(jīng)營(yíng)保健食品、預(yù)包裝食品等超范圍經(jīng)營(yíng)行為。五是學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。部分學(xué)校無(wú)設(shè)立專門(mén)食品安全機(jī)構(gòu)文件,食堂備餐間紫外燈數(shù)量不足,缺少洗手、消毒設(shè)施等。
針對(duì)本次督查中存在的問(wèn)題,督查人員已移交牧野區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鳳泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、輝縣市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、平原示范區(qū)分局依法進(jìn)行處理,處理結(jié)果應(yīng)于7月30日前書(shū)面形式(加蓋公章)報(bào)送到市局。
2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全督查問(wèn)題清單