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　　2020年2月21日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第9期)。據(jù)公告，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了15類食品535批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)規(guī)定檢驗和判定，其中合格樣品523批次，不合格樣品12批次。

　　總體情況

　　本次羊肉及副產(chǎn)品100批次，全部合格;食品添加劑26批次，全部合格;其他乳粉13批次，全部合格;食鹽13批次，全部合格;焙炒咖啡12批次，全部合格;味精5批次，全部合格;其他調(diào)味料101批次，其中合格樣品100批次，不合格樣品1批次;水產(chǎn)品43批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品3批次;蔬菜42批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品2批次;水果41批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品1批次;蛋及蛋制品41批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品1批次;白酒41批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品1批次;醬腌菜30批次，其中合格樣品29批次，不合格樣品1批次;禽類及副產(chǎn)品21批次，其中合格樣品20批次，不合格樣品1批次;餐飲食品(餐飲具)6批次，其中合格樣品5批次，不合格樣品1批次。

　　不合格樣品情況

　　1.標(biāo)稱云南綠華食品有限公司生產(chǎn)，北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司亦莊第二分公司經(jīng)營的日式豆乳鍋(固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)，經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測發(fā)現(xiàn)，總砷(以As計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。云南綠華食品有限公司對檢測結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢;經(jīng)北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　2.北京市朝陽區(qū)小紅門鄉(xiāng)陳愛蓮超市經(jīng)營的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

　　3.標(biāo)稱莘縣鴻益冷藏食品有限公司加工，北京市通州區(qū)梨園鎮(zhèn)小稿村村委會東500米(小街宏興農(nóng)貿(mào)市場60)張文鳳經(jīng)營的烏雞(生)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心。

　　4.北京伍洋蛟龍商貿(mào)有限公司(北京順鑫石門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司)經(jīng)營的鯉魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　5.北京淳寶餐飲有限公司經(jīng)營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氧氟沙星均不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

　　6.北京家樂福商業(yè)有限公司廣渠門店經(jīng)營的陽澄湖大閘蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　7.標(biāo)稱鹽津竹銀華山野菜有限公司生產(chǎn)，北京淳寶餐飲有限公司經(jīng)營的清水羅漢筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

　　8.北京鴻毛餐飲有限公司廣安門店消毒并使用的餃子盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)股份有限公司。

　　9.北京聚鑫源餐飲有限公司經(jīng)營的香蕉，吡唑醚菌酯、腈苯唑均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　10.金紫銀(北京)餐飲有限公司通州分店經(jīng)營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　11.北京門城物美商城有限公司雙峪環(huán)島店經(jīng)營的繽紛田園韭菜，經(jīng)中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心檢測發(fā)現(xiàn)，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。北京門城物美商城有限公司雙峪環(huán)島店對檢測結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢;經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　12.標(biāo)稱菏澤市魯糧液酒廠生產(chǎn)，蘇州雨潤發(fā)綜合超市有限公司北京分公司經(jīng)營的杜康宴酒(九五之尊) 52%vol，氰化物(以HCN計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機(jī)構(gòu)為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門依法調(diào)查處理，涉及外埠的已通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

　　不合格項目說明

　　一、總砷

　　砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染主要來源于含砷農(nóng)藥、環(huán)境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無機(jī)砷以及有機(jī)砷,合計為總砷。砷主要通過飲水、食物經(jīng)消化道進(jìn)入體內(nèi)�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定，調(diào)味品(水產(chǎn)調(diào)味品、藻類調(diào)味品和香辛料類除外)中總砷的限量為0.5 mg/kg。

　　二、4-氯苯氧乙酸鈉

　　4-氯苯氧乙酸鈉是植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號)規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

　　三、恩諾沙星

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部第235號公告)中規(guī)定，所有食品動物肌肉中恩諾沙星的限量值為100 μg/kg;同時規(guī)定“禽(產(chǎn)蛋雞禁用)”，即雞蛋中不得檢出。

　　四、鎘

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定，鮮、凍水產(chǎn)動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

　　五、大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定，消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。

　　六、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

　　七、腈苯唑

　　腈苯唑是三唑類殺菌劑，能阻止已發(fā)芽的病菌孢子侵入作物組織，抑制菌絲的伸長，可防治香蕉葉斑病等�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量為0.05 mg/kg。

　　八、二氧化硫殘留量

　　二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鹽等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg。

　　九、氧氟沙星

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防�！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

　　十、腐霉利

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

　　十一、氰化物

　　氰化物是白酒中一項重要安全指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》(GB 2757—2012)規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)應(yīng)不超過8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超標(biāo)對人體有毒有害，是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。

　　附件：

　　本次檢驗項目

　　監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息