綿陽市市場監(jiān)督管理局：13批次食品不合格
近日，綿陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。 本次監(jiān)督抽檢信息涉及餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷凍飲品、肉制品、水果制品等共計138批次樣品，發(fā)現(xiàn)13批次樣品不合格。
綿陽市市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。涪城區(qū)、安州區(qū)、江油市、三臺縣、鹽亭縣、平武縣、高新區(qū)、經開區(qū)市場監(jiān)管部門已督促相關食品經營單位采取下架等措施控制風險。核查處置情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開。
綿陽市市場監(jiān)督管理局提醒消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。
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食品安全監(jiān)督抽檢產品不合格信息（2020年第4號） |
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序號 |
標識生產企業(yè)名稱 |
標識生產企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標 |
生產日期/批號 |
不合格項目||檢驗結果||標準值 |
檢驗機構 |
備注 |
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1 |
成都市新都區(qū)趙老二食品廠 |
成都市新都區(qū)斑竹園鎮(zhèn)鴉雀口社區(qū)11組172號 |
綿陽新華蜀連鎖超市高新區(qū)友幫連鎖店 |
綿陽高新區(qū)河邊場鎮(zhèn) |
片片魚味 |
152克/袋 |
趙老二 |
2019/3/23 |
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.164g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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2 |
南充市高坪千順食品廠 |
四川省南充市高坪區(qū)龍門街道辦事處金龍大道2幢 |
鹽亭縣八角鎮(zhèn)陽光萬家購物廣場 |
鹽亭縣八角鎮(zhèn)政府街21-25號 |
土豆粉（濕粉條） |
180克/袋 |
云岑 |
2019/4/10 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||963mg/kg||200 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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3 |
資陽市正順食品有限公司 |
四川省資陽市雁江區(qū)寶臺鎮(zhèn)大洪村三組 |
江油市義新鄉(xiāng)匯星超市丁麗平加盟連鎖店 |
江油市義新場鎮(zhèn)白廟下街 |
QQ面（濕粉條） |
248克/袋 |
合豐源 |
2019/5/13 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1320mg/kg||200 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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4 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)老酵口堿饅頭店 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)綜合市場后大門 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)老酵口堿饅頭店 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)綜合市場后大門 |
甜饅頭 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.121g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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5 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)興宏米粉店 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)建設街16號 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)興宏米粉店 |
三臺縣劉營鎮(zhèn)建設街16號 |
甜饅頭 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.653g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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6 |
綿陽市安州區(qū)花荄羅記清真飯店 |
四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)恒源大道 |
綿陽市安州區(qū)花荄羅記清真飯店 |
四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)恒源大道 |
鹵牛肉 |
散裝稱重 |
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2019/9/4 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)||7.2mg/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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7 |
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綿陽市安州區(qū)馬家清真苑 |
四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)好醫(yī)生大道北段 |
鹵牛肉 |
散裝稱重 |
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2019/9/5 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)||11mg/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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8 |
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綿陽市安州區(qū)花荄開寶小吃店 |
四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)啟明星大道 |
甜饅頭 |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.06g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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9 |
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綿陽市安州區(qū)花荄老地方小吃店 |
四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)啟明星大道213號 |
甜饅頭（帶花紋） |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.945g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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10 |
綿陽市經開區(qū)包姥姥小吃店 |
四川省綿陽市經開區(qū)三江國際麗城19棟1層1號（百盛超市內） |
綿陽市經開區(qū)包姥姥小吃店 |
四川省綿陽市經開區(qū)三江國際麗城19棟1層1號（百盛超市內） |
油條 |
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2019/9/11 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||544mg/kg||100 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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11 |
綿陽市涪城區(qū)文鴻菊包子鋪 |
綿陽市涪城區(qū)龍門鎮(zhèn)南北干道第3幢1樓1段門面 |
綿陽市涪城區(qū)文鴻菊包子鋪 |
綿陽市涪城區(qū)龍門鎮(zhèn)南北干道第3幢1樓1段門面 |
甜饅頭 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.09g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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12 |
綿陽市涪城區(qū)杜蘭米粉店 |
四川省綿陽市涪城區(qū)龍門鎮(zhèn)小橋村七組雅苑小區(qū)門面168號和169號 |
綿陽市涪城區(qū)杜蘭米粉店 |
四川省綿陽市涪城區(qū)龍門鎮(zhèn)小橋村七組雅苑小區(qū)門面168號和169號 |
紅糖饅頭 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.08g/kg||不得使用 |
綿陽市食品藥品檢驗所 |
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13 |
平武縣廖排骨餐飲店 |
平武縣龍安鎮(zhèn)南街 |
平武縣廖排骨餐飲店 |
平武縣龍安鎮(zhèn)南街 |
鹵豬頭皮 |
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2019/9/24 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)||6.9mg/kg||不得使用 |
四川省平武縣食品藥品檢驗檢測中心 |
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部分不合格項目解讀
一、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在調味面制品中不得使用。脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產企業(yè)為延長食品保質期，超限量使用相關食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。
二、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留�！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁的殘留量超標的原因，可能是商家過量使用相關食品添加劑。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發(fā)育。
三、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）
亞硝酸鹽作為一種常用的食品添加劑，具有發(fā)色、防腐和抗氧化的作用�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定餐飲食品醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)中亞硝酸鈉殘留量不得使用。亞硝酸鹽不合格的原因：①部分商家為了延長肉制品的保存時間而違法過量添加亞硝酸鹽; ②個別商販為提高產品“賣相”而用高劑量亞硝酸鹽處理劣質原料肉；③一些小攤販在自制的過程中添加亞硝酸鹽時可能沒有準確定量，添加量僅憑個人經驗，造成亞硝酸鹽超標。
四、甜蜜素
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。食品添加劑使用標準在制定的時候已經考慮了人群耐受能力的多樣性，合法使用甜蜜素不會對人體健康產生危害。超期攝入甜蜜素超標的饅頭，會對人體的肝臟和神經系統(tǒng)產生危害，不利于健康。甜蜜素不合格的原因：甜蜜素便宜又“好用”，只要放一點點，饅頭的甜度就有顯著提升，尤其對用糖量較大的紅糖饅頭，降低了成本又提升了銷量。
附件1檢驗項目.docx
附件2：合格-2020年第4期.xlsx
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