冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫有的區(qū)別
2021-11-22 06:51:21 安裝信息網(wǎng)
一、冷藏保鮮是通過低溫降低生鮮食品、農(nóng)作物、種子果實等的生命活動，延長其鮮度保質期，這時候食品的生命活動還是有的，只是很微弱了。
二、冷凍保鮮會使食品凍結，食品一旦被凍結，其生命活動就完全停止，可以長期保存。冷凍保鮮的優(yōu)點在于保鮮期比冷藏保鮮長得多，而且食品完全停止生命活動，可以省下很多管理工序。不過缺點在于冷凍保鮮會對食品的組織結構造成一定程度的破壞。
三、水果、蔬菜等適宜選用冷藏保鮮庫；肉類、海鮮可選用冷凍保鮮庫。
二、冷凍保鮮會使食品凍結，食品一旦被凍結，其生命活動就完全停止，可以長期保存。冷凍保鮮的優(yōu)點在于保鮮期比冷藏保鮮長得多，而且食品完全停止生命活動，可以省下很多管理工序。不過缺點在于冷凍保鮮會對食品的組織結構造成一定程度的破壞。
三、水果、蔬菜等適宜選用冷藏保鮮庫；肉類、海鮮可選用冷凍保鮮庫。
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