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前言： 目前，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一。2016年全國(guó)餐飲收入35799億元，同比增長(zhǎng)10.8%。山東作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大省，近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，去年在全國(guó)各省、直轄市、自治區(qū)餐飲收入排行中，山東僅次于廣東，排名第2位。由于近年全國(guó)各色菜系的融合，使得山東餐飲市場(chǎng)形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的可喜局面。因此山東對(duì)全國(guó)乃至世界各地的食材有著極大的市場(chǎng)需求。龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)食材、配料、設(shè)備、智能產(chǎn)品等行業(yè)的迅速發(fā)展，而山東市場(chǎng)也以其開放性和包容性成為眾多商家開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的第一選擇。 縱觀整個(gè)山東餐飲行業(yè)市場(chǎng)，急需一場(chǎng)餐飲行業(yè)盛會(huì)在山東落地開花，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)與濟(jì)南市人民政府共同主辦的“2017中國(guó)餐飲食材博覽會(huì)暨中國(guó)精品美食嘉年華”（以下簡(jiǎn)稱：“食材博覽會(huì)”）應(yīng)運(yùn)而生，將于11月在濟(jì)南舉辦，屆時(shí)來自全國(guó)各地的烹飪大師、名廚同臺(tái)競(jìng)技，切磋、交流行業(yè)最新趨勢(shì)，展現(xiàn)其專業(yè)風(fēng)采，國(guó)內(nèi)外知名行業(yè)專家到場(chǎng)助陣，同時(shí)將組織20多個(gè)國(guó)家及國(guó)內(nèi)400余家食材企業(yè)集中展示，展會(huì)將匯聚餐飲行業(yè)、食材行業(yè)、酒店行業(yè)等知名企業(yè)單位及業(yè)界精英代表，共同探討行業(yè)的發(fā)展方向，共譜行業(yè)盛事。 同時(shí)，展會(huì)期間還將組織第四屆全國(guó)名廚邀請(qǐng)賽，作為中國(guó)餐飲行業(yè)最具權(quán)威性的賽事，來自全國(guó)各地的餐飲行業(yè)精英現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行激烈角逐，將是今年餐飲界最受矚目的賽事之一。另外還將舉辦中國(guó)酒店業(yè)創(chuàng)意菜品展示會(huì)、全國(guó)名廚精品菜肴鑒賞會(huì)、品牌企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨特色食材推介會(huì)等多項(xiàng)配套活動(dòng)，組委會(huì)還力邀電商巨頭“京東商城”、“阿里巴巴”等電商大咖登臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，形成餐飲食材國(guó)際在線直接采購，讓餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)真正結(jié)合。 11月美麗的“泉城”濟(jì)南熱烈的歡迎餐飲業(yè)各界人士的到來，我們將為海內(nèi)外的客商呈現(xiàn)一場(chǎng)精彩絕倫的餐飲行業(yè)盛宴。 一、組織機(jī)構(gòu) 主辦單位:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、濟(jì)南市人民政府 承辦單位:山東省烹飪協(xié)會(huì)、濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì) 支持單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 協(xié)辦單位：濟(jì)南烹飪協(xié)會(huì)、青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)、 執(zhí)行單位：舜耕山莊、濟(jì)南舜耕會(huì)展中心 特邀媒體：《名廚》雜志、《中國(guó)大廚》雜志、中華美食頻道 大會(huì)規(guī)模 面積：合計(jì)展出面積12000㎡，折合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位500個(gè)。 展商：400家優(yōu)質(zhì)展商 品牌：1000余個(gè)餐飲食材品牌 觀眾：30000觀眾，其中專業(yè)觀眾占80%以上 四、大會(huì)設(shè)計(jì)版塊 主要分為“產(chǎn)品展示、行業(yè)賽事、會(huì)議活動(dòng)”三大版塊。

五、參展范圍 （一）食材類展示區(qū) 肉類食品冷凍/冰鮮肉、分割肉、及肉制調(diào)理食品； 水產(chǎn)食品冷凍/速凍水產(chǎn)、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品； 禽類食品冷凍/速凍家禽、分割禽及禽肉調(diào)理食品； 果蔬制品冷凍/速凍蔬菜、預(yù)包裝蔬菜及蔬菜調(diào)理食品； 速凍面點(diǎn)湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點(diǎn)等； 原料輔料速凍食品原料、配料、調(diào)味料等； 調(diào)味品醬油、食醋、調(diào)味鹽、味精、雞精、芝麻油、調(diào)味油、豆醬、面醬、辣椒醬、芝麻醬、蝦醬、芥末醬、蠔油、魚露、腐乳、豆豉、糟鹵、香辛料、火鍋調(diào)料、醬腌菜、料酒、其他復(fù)合調(diào)味料等； 西餐調(diào)味品日餐系列、泰餐系列、奶酪系列、奶油系列、西餐醬汁、橄欖油、西餐漬菜、花生醬、番茄醬、色拉醬等； 食品配料淀粉、淀粉糖、食用油脂及油脂替代品、專用面粉、酵母制品、植物蛋白、膳食纖維、大豆制品、可可制品等； 食品添加劑甜味劑、增味劑、著色劑、增稠劑、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑、食用香精香料等； （二）餐具及廚房設(shè)備展示區(qū) 食材加工設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備、倉儲(chǔ)及冷鏈物流設(shè)備等。 （三）酒店智能產(chǎn)品展示區(qū) 酒店智能設(shè)備系統(tǒng)、酒店智能控制系統(tǒng)、酒店智能家居系統(tǒng)。 六、配套活動(dòng) 1、第四屆全國(guó)名廚邀請(qǐng)賽。 2、企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨特色食材推介會(huì)。 3、中國(guó)酒店業(yè)創(chuàng)意菜品展示會(huì)。 4、全國(guó)名廚精品菜肴鑒賞。 七、目標(biāo)觀眾邀請(qǐng)對(duì)象 1、餐飲食材經(jīng)銷商、貿(mào)易商、凍品經(jīng)銷商、酒店餐飲配送商等渠道商；食材分銷電商； 2、肉類食品、水產(chǎn)海鮮、糧油調(diào)味料及干貨、速凍調(diào)理食品、餐廚設(shè)備等全國(guó)核心省市大型專業(yè)市場(chǎng)；大型食品冷藏物流基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心； 3、大型酒店、連鎖餐企、中式酒樓、西餐廳、快餐、團(tuán)餐、火鍋店、旅游景點(diǎn)、度假村、中央廚房、大型餐飲機(jī)構(gòu)、酒店投資管理機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)企業(yè)等； 4、大型商場(chǎng)、大型超市、百貨公司、學(xué)校食堂、工廠、醫(yī)院等； 5、行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、部門； 6、創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)投公司。