干燥的基本原理 目前淀粉廠一般采用的氣流干燥(又叫急驟干燥)整個工藝時間 是在一瞬間完成,因此淀粉顆粒內(nèi)部水份來不及糊化已被干燥,故不會發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。氣流干燥是并流干燥過程,即濕粉物料與熱氣流的并流過程,由傳熱和 傳質(zhì)兩個過程組成。當(dāng)濕淀粉與熱空氣相接觸時,熱空氣將熱能傳遞至濕淀粉表面,再由表面?zhèn)鬟f至內(nèi)部,這個過程就是傳熱過程;與此同時,濕淀粉中的水分從物 料內(nèi)部以液態(tài)或氣態(tài)擴(kuò)散到淀粉表面,由淀粉表面通過氣膜擴(kuò)散到熱空氣中去,這是一個傳質(zhì)過程。就是以高溫氣流與濕淀粉均衡地在干燥管內(nèi)進(jìn)行熱交換,使干燥 的淀粉呈粉末狀,冷卻后即可裝包入庫。
隨著社會科技的不斷發(fā)展進(jìn)步,小麥淀粉生產(chǎn)廠家對淀粉加工設(shè)備的要求也變的越來越高,在以前的半自動化小麥淀粉加工機(jī)械過程中,人們常常也用晾曬的方式來干燥小麥粉成品,這樣的方法不僅很浪費(fèi)時間,占地面積很大,而且在曬粉時很容易有砂石、細(xì)菌混入淀粉,造成淀粉品質(zhì)低下,直接影響了小麥淀粉的成品銷售價格。