香菇烘干溫濕度控制器 木耳烘干房控制器 蘑菇烘干房設備 　烘干市場有句俗話：“三分采摘，七分烘烤”。這就對烘干技術提出了嚴格的要求，而最重要的是要對系統(tǒng)進行嚴格地把控。作為菇類作物，香菇對溫度還是比較敏感的，所以在干燥開始時也不能使溫度過低，因為在適宜的溫度能加速鮮菇的后熟作用，促使開傘，使厚菇變薄菇。通常起烘溫度不能低于35℃，因為35℃時菌絲停止生長。因此，在把香菇送進烘房時，烘房內(nèi)的溫度必須上升到35℃。 　　當烘房內(nèi)的溫度香菇‘入住’的要求后，就要對香菇進行四個階段的烘烤過程： 第一個階段為預備干燥期。此期的鮮菇含水量應為75-80%，相當于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90%左右，可在陽光下或通風處預涼、曬，使其含水量降為 75-80%。也可放在烘房(箱)中，在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降至75-80%。起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。 　　第二個階段為恒速干燥期。在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度最高才達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。 　　第三個階段為干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風量可適當以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。 　　第四個階段為干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，讓熱風進行內(nèi)循環(huán)，不再進新風，循環(huán)風量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時，干菇體內(nèi)含水量達到貯藏標準或出口標準≤13%。 河南香菇烘干溫濕度控制器 浙江香菇烘干設備 湖北香菇烘干控制器 煙草烘干控制器 烤煙烘干溫濕度控制器 密集烤房控制器