廚房設(shè)備包括煤氣灶、排風(fēng)扇、吸油煙機(jī)等；其中排風(fēng)扇和吸油煙機(jī)是廚房中有無(wú)最集中的部位。
暴露在空氣中的煙道，會(huì)在表面上形成復(fù)雜的金屬***物污垢，煙道在與空氣中的水蒸汽機(jī)氧氣的接觸中形成表面***層且與環(huán)境中存在的各種極性、非極性物質(zhì)形成復(fù)雜的混合物構(gòu)。同時(shí)，積炭也是灶臺(tái)及周邊的常見(jiàn)物，它是燃油在高溫和***作用下的產(chǎn)物。
    油煙管道清洗這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單實(shí)際上卻包含了很重的意義，重點(diǎn)在廚房。餐飲廚師應(yīng)謹(jǐn)慎用火、勤關(guān)閥門(mén)、勤檢查廚房設(shè)施；同時(shí)根據(jù)消防局和防火委員會(huì)專(zhuān)門(mén)出臺(tái)的《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報(bào)》第5條的要求：廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次，尤其是餐飲經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)定期組織人員清理油煙管道，避免類(lèi)似火災(zāi)事故發(fā)生。
    一旦油煙機(jī)被堵塞，油煙就無(wú)法順利的排出。這樣，淤積的油煙就會(huì)返回室內(nèi)，不能被油煙機(jī)吸收，從而出現(xiàn)有害氣體進(jìn)入室內(nèi)的現(xiàn)象。人在這種氣體的作用下，處境會(huì)變得十分危險(xiǎn)。我們需要了解的是，如果沒(méi)有及時(shí)的進(jìn)行油煙管道清洗，那么油煙會(huì)返回，所以包含有大量一***碳的有毒油煙就會(huì)被***呼吸進(jìn)入肺部，引起血紅蛋白的不良反應(yīng)，使得吸氧能力大大下降。而氧氣對(duì)人類(lèi)的意義不用闡明了，我們都知道引起的窒息后果多么可怕。
對(duì)于不同的污垢，清洗的方法也不同。一般分為：刷洗清洗、浸泡清洗、噴射清洗、高壓水射流清洗、噴霧清洗、搖動(dòng)等多種，以上清洗方式是目前清洗所采用的主要形式。
我們西安，渭南專(zhuān)業(yè)清洗油煙機(jī)，清洗地毯，山優(yōu)清洗公司會(huì)用不同的清洗劑搭配不同的清洗方法進(jìn)行專(zhuān)業(yè)清洗，并在清洗完后安排施工人員做保養(yǎng)處理，以延長(zhǎng)管道的使用壽命。