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　　2019年11月5日，宣城市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關于5批次食品不合格情況的通告(2019年第40期)》。據(jù)通告，近期，宣城市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、食用油、油脂及其制品等兩類70批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品65批次、不合格樣品5批次，不合格樣品涉及微生物、污染物指標。

　　微生物指標問題

　　本次抽檢有4批次餐飲食品(餐飲具)大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　(一)在安寧國市羅陵灣休閑度假有限公司抽檢的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。承檢機構為安徽拓維檢測服務有限公司。

　　(二)在寧國市葛氏鄉(xiāng)村旅游開發(fā)有限公司抽檢的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。承檢機構為安徽拓維檢測服務有限公司。

　　(三)在合肥工業(yè)大學宣城校區(qū)南漪湖餐廳二樓食堂抽檢的餐具(筷子)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。承檢機構為安徽拓維檢測服務有限公司。

　　(四)在合肥工業(yè)大學宣城校區(qū)青弋江餐廳三樓食堂抽檢的餐具(筷子)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。承檢機構為安徽拓維檢測服務有限公司。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該餐飲具衛(wèi)生狀況不達標。餐飲具大腸菌群超標可能由于在清洗消毒過程中餐飲具受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，消毒殺菌不徹底而導致。

　　污染物問題

　　本次抽檢中，寧國市益加益榨油坊生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。承檢機構為安徽拓維檢測服務有限公司。

　　溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生產(chǎn)設備、工藝技術及溶劑本身性質相關。溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標稱為壓榨。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取風險控制措施;督促食品生產(chǎn)單位查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改，并將依法予以查處。

　　附件：餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xls [26.0 KB]

　　附件：食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xls [20.0 KB]