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　　5日，湖南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站公示134批次食品安全監(jiān)督抽檢情況。根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中7批次樣品不合格，127批次樣品合格。

　　不合格食品情況

　　(一)平江縣笑語土特產(chǎn)店銷售的,標(biāo)稱平江縣丁大媽食品廠生產(chǎn)的辣腸皮，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　(二)抽樣自耒陽市石頭窩桶裝水廠、標(biāo)稱湖南省耒陽市石頭窩水廠生產(chǎn)的水心閣山泉(飲用純凈水)，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　(三)標(biāo)稱耒陽市天門仙山泉水廠生產(chǎn)的天門仙山泉，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　(四)新化縣上渡水果超市銷售的，標(biāo)稱新化縣雪峰長壽山泉水廠生產(chǎn)的粗石長壽山包裝飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。                         

　　(五)標(biāo)稱鳳凰縣青源天然水廠生產(chǎn)的青源天然水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。        

　　(六)標(biāo)稱靖州叮咚民族生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的丁洞神泉包裝飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　(七)標(biāo)稱平江縣金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的卷卷香(擠壓糕點(diǎn))，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三氯蔗糖項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成衡陽、岳陽、懷化、婁底、湘西州等市州市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將向社會公布。

　　食品安全監(jiān)督抽檢部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目的小知識

　　一、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

　　二、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸;或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

　　三、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))

　　亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，飲用水被污染可能來自兩個(gè)方

　　面，一方面是生產(chǎn)過程中微生物控制不當(dāng)，放置時(shí)間長了之后，水中的硝酸鹽通過細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo);另一方面是可能來自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

　　四、三氯蔗糖

　　三氯蔗糖在不同條件下甜度為蔗糖的400∽800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味。造成其不合格的原因可能是生產(chǎn)所用原輔料把關(guān)不嚴(yán)帶入;或是生產(chǎn)過程控制不當(dāng);也可能是生產(chǎn)企業(yè)調(diào)節(jié)食品的口感，超范圍使用三氯蔗糖。

　　附件:

　　食品安全監(jiān)督抽檢合格食品信息表