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論文摘要：結(jié)合河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院服務(wù)類專業(yè)多年的頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐，本文將高職服務(wù)類專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)分為預(yù)備期、過程指導(dǎo)期、收束期等三個(gè)時(shí)期進(jìn)行管理。為學(xué)生順利就業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。
論文關(guān)鍵詞：服務(wù)類專業(yè),頂崗實(shí)習(xí),就業(yè)
　　高雁南（1964-），女，河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，主要研究方向：高等職業(yè)教育
　　賈磊(1970-),男，河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，主要研究方向：現(xiàn)代技術(shù)教育技術(shù)
　　河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院極為重視服務(wù)類學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，安排家政、旅游、酒店等服務(wù)類學(xué)生在專業(yè)崗位上進(jìn)行了多年的頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐，大力推進(jìn)校企合作模式，自2004年以來，不斷尋找最佳合作伙伴，經(jīng)過不斷更新和完善，與北京、天津、南京、上海、深圳等10多家企業(yè)合作建立了頂崗實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實(shí)習(xí)條件，營造和諧的實(shí)習(xí)環(huán)境，頂崗實(shí)習(xí)、校企合作增強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，提高了綜合競爭力，也為學(xué)生拓寬了就業(yè)平臺(tái)。學(xué)生實(shí)習(xí)期間，得到了實(shí)習(xí)單位的認(rèn)可，尤其是家政服務(wù)專業(yè)的實(shí)習(xí)曾經(jīng)被國家級(jí)和省級(jí)多家電臺(tái)電視臺(tái)爭先報(bào)道，取得了廣泛的社會(huì)效益。近年來對(duì)高職服務(wù)類專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理進(jìn)行了有益探索。
　　一、頂崗實(shí)習(xí)的必要性
　　教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號(hào)文）中明確指出：“高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時(shí)間到企業(yè)等用人單位頂崗實(shí)習(xí)”“……頂崗實(shí)習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式”。
　　頂崗實(shí)習(xí)是服務(wù)類專業(yè)學(xué)生在校期間走上工作崗位，進(jìn)行預(yù)就業(yè)的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。也是高職課程體系的重要一環(huán)，是對(duì)學(xué)校教學(xué)的必要擴(kuò)充、變向深化，是對(duì)學(xué)生整體素質(zhì)的檢驗(yàn)，最具職業(yè)色彩，是畢業(yè)生走向自己的工作崗位、走向社會(huì)的前奏，在學(xué)生的職業(yè)發(fā)展中不可或缺。更是培養(yǎng)高素質(zhì)高技能型服務(wù)人才的有效途徑。
　　二、創(chuàng)造良好的頂崗實(shí)習(xí)條件
　　實(shí)習(xí)制度是學(xué)生實(shí)習(xí)成功的根本保證。根據(jù)服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃和頂崗實(shí)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)，編撰實(shí)習(xí)管理材料。建立規(guī)范的實(shí)習(xí)制度。如學(xué)院的《頂崗實(shí)習(xí)管理守則》、系的《頂崗實(shí)習(xí)管理辦法》、本專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度、學(xué)生實(shí)習(xí)日志、企業(yè)員工守則、專兼職帶隊(duì)實(shí)習(xí)教師管理細(xì)則、實(shí)習(xí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)習(xí)表彰大會(huì)規(guī)程等。實(shí)習(xí)中全體師生共同嚴(yán)格遵守。
　　落實(shí)實(shí)習(xí)單位：在尋找實(shí)習(xí)單位時(shí)，遵循以下幾點(diǎn)：企業(yè)合法、安全、規(guī)范，運(yùn)營狀況良好；能滿足學(xué)生實(shí)習(xí)崗位、能安排指導(dǎo)教師、能安排或小部分安排實(shí)習(xí)期間輪崗、四、五星級(jí)酒店、允許學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)實(shí)習(xí)。
　　規(guī)避、降低風(fēng)險(xiǎn)：購買學(xué)生人身意外傷害險(xiǎn)、完成學(xué)生體檢、實(shí)習(xí)地區(qū)無疫情。
　　三、嚴(yán)格頂崗實(shí)習(xí)“三期”的管理
　　根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間反映出的不同狀況，我們找出規(guī)律將實(shí)習(xí)分為預(yù)備期、過程指導(dǎo)期、收束期等三個(gè)時(shí)期。這樣管理起來重點(diǎn)突出，目的明確，少走彎路，高效快捷。
　　1.實(shí)習(xí)預(yù)備期的管理
　　頂崗實(shí)習(xí)以其真實(shí)的工作崗位、復(fù)雜的工作環(huán)境和繁重的工作體驗(yàn)以及對(duì)未來工作的向往以其極大的魅力吸引著學(xué)生。作為實(shí)習(xí)的組織者盡可能保持學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情，這是實(shí)習(xí)最初的源動(dòng)力。這是闡述實(shí)習(xí)、專業(yè)教育的絕佳時(shí)機(jī)。
　　預(yù)備期的建立是漫長而又艱辛的。即對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)的心理和專業(yè)上的準(zhǔn)備不是一朝一夕建立起來的，其實(shí)從見到新生的第一天已經(jīng)開始了。尤其是對(duì)家政、旅游、酒店專業(yè)這些從事服務(wù)管理的學(xué)生來說，對(duì)專業(yè)比較陌生，對(duì)今后是否從事本專業(yè)猶豫不決，如家政專業(yè)學(xué)生對(duì)家政認(rèn)識(shí)還停留在舊有的培養(yǎng)保姆的傳統(tǒng)觀念上，繼而產(chǎn)生茫然消沉的意志。我們面對(duì)落后的意識(shí)不能動(dòng)怒訓(xùn)斥指責(zé)，或與他們的謬誤隨波逐流，這樣有百害而無一利，教育者一定有一個(gè)理智而清醒的認(rèn)識(shí)。專業(yè)教育大會(huì)上專業(yè)教師宣講、職業(yè)成功人士訪談、優(yōu)秀畢業(yè)生談創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)歷程是必不可少的，此階段校內(nèi)的一些專業(yè)導(dǎo)論課程與校外企業(yè)實(shí)地參觀考察、觀摩課程，也是學(xué)生必修的專業(yè)課之一，可以形成對(duì)服務(wù)業(yè)發(fā)展前景、行業(yè)需求、服務(wù)業(yè)職業(yè)教育目標(biāo)的正確分析和判斷，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和品質(zhì)，誠實(shí)守信、團(tuán)結(jié)協(xié)作、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。最重要的手段是由此到頂崗實(shí)習(xí)之前的專業(yè)課程的設(shè)置，課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，隨著專業(yè)課程的逐一展開，課程教學(xué)目標(biāo)的逐一實(shí)現(xiàn)，學(xué)生思想深處的痼疾逐一化解，使學(xué)生由此在思想意識(shí)上深度認(rèn)識(shí)專業(yè)，建立職業(yè)認(rèn)同感，在專業(yè)技能上接受模擬實(shí)訓(xùn)，建立自信心和職業(yè)自豪感。
　　最后在真正進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位之前，還要進(jìn)行由學(xué)校與企業(yè)指導(dǎo)教師一起做實(shí)習(xí)動(dòng)員和崗前指導(dǎo)，以一個(gè)企業(yè)正式員工和學(xué)生的雙重身份準(zhǔn)備接受實(shí)習(xí)指導(dǎo)和監(jiān)督。
　　通過初次職業(yè)體驗(yàn)，使學(xué)生逐步進(jìn)入由學(xué)生到職業(yè)人的理念上的角色轉(zhuǎn)換過程。從思想和技術(shù)上完全做好頂崗實(shí)習(xí)的準(zhǔn)備。
　　2.實(shí)習(xí)過程指導(dǎo)期的管理
　　經(jīng)歷了漫長的預(yù)備期之后，學(xué)生們?cè)谛睦砩虾退枷肷系臏?zhǔn)備會(huì)在頭幾天的遇到的實(shí)習(xí)問題當(dāng)中受到動(dòng)搖，所以在學(xué)生剛到崗之初，指導(dǎo)教師必須予以全程跟蹤，及時(shí)解決協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題，防患于未然。
　　實(shí)習(xí)之初，許多專業(yè)技術(shù)上的、人際關(guān)系上的、融入企業(yè)時(shí)的角色上的錯(cuò)位等問題迎面而來，有的學(xué)生措手不及，有的學(xué)生將問題處理的一塌糊涂，出現(xiàn)了職業(yè)崗位適應(yīng)力差、挑剔偏執(zhí)等現(xiàn)象，缺乏企業(yè)員工應(yīng)有的持之以恒的吃苦耐勞精神，處事方法欠考慮，溝通有效性差，不斷滋生厭倦逃避心理。