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 王順新1，牟德華2，王小偉1

 1．河北女子職業(yè)技術學院（石家莊050091）；2．河北科技大學生物工程學院（石家莊050000）

摘要試驗以人參果葉為原料，研究人參果葉黃酮的提取工藝。研究結果表明：人參果葉黃酮提取最佳工藝條件為超聲時間為55 min，超聲功率為320 w，甲醇質量分數(shù)為80%，料液比為1：20 (g/m L)，所得人參果葉黃酮類化合物的提取率為1.39%。

關鍵詞人參果葉；黃酮化合物；超聲；提取

 人參果（Solanum muricatum）又名香瓜茄，長壽果、鳳果等，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素C和鋅、鐵、硒、鉻等人體所需的多種微量元素，對防治糖尿病、心臟病，調節(jié)血脂等具有很好的輔助功能，是一種營養(yǎng)豐富的保健水果，越來越倍受人們的青睞。目前，對人參果已有相關開發(fā)利用，但對人

參果等其他部位利用較少，研究表明人參果葉含有黃酮類化合物、多糖、有機酸多種活性成分。其中黃酮類化合物為人參果葉中重要的功能因子，為了開發(fā)利用人參果資源，對人參果葉中黃酮類化合物的提取方法進行了研究，以期為人參果資源的綜合開發(fā)提供依據(jù)。

1  材料與方法

1.1試驗材料與設備

  人參果葉：采集于當?shù)厝藚⒐�種植基地，洗凈烘干，粉碎后備用。

 蘆丁標品：中國藥品生物制品檢定所(純度99.9%)；無水甲醇、甲醇、硝酸鋁、氫氧化鈉：分析純。

  超聲提取器：惠州立升儀器有限公司；Cary50紫外可見分光光度計：美國瓦里安；FW117中草藥粉碎機：天津泰斯特儀器有限公司；DGG-9140B電熱恒溫鼓風干燥箱：上海森信實驗儀器有限公司；SHZ-D(Ⅲ)循環(huán)水式真空泵：鞏義市予華儀器有限責任公司；GR-200電子天平：日本AND。

1.2標準曲線的繪制

 精密稱取蘆丁標品5.001 mg加60%甲醇溶解，定容至50 m L，即為100μ g/m L蘆丁標準溶液。分別量取標準溶液0，5，10，15，20和25 m L用60%甲醇（質量分數(shù)）定溶至50 m L。相應試劑作空白對照，在最大吸收波長510 nm處測吸光度A。以吸光度A為橫坐標，以相應容量瓶中蘆丁含量( mg/m L)為縱坐標，繪制標準曲線。回歸方程為y=2.15x+0.314，相關系數(shù)R2=0.999。

1.3人參果葉黃酮的提取工藝研究

 準確稱取預處理的粉末5.00 g，以一定料液比甲醇溶液為溶劑，一定溫度超聲處理一段時間提取黃酮，隨后將提取液真空濃縮至干燥，并用60%甲醇溶解，在波長510 nm處測定吸光度，計算測定液中黃酮化合物濃度，換算成提取量。取3次平均值作為測量結果。

2結果與分析

2.1人參果葉黃酮超聲提取條件的優(yōu)化

2.1.1料液比對人參果葉黃酮提取效果的影響

 設定超聲功率為320 W，超聲時間為45 min，甲醇質量分數(shù)為80%，分別在料液比為1：5，1：10，1：15，1: 20，1: 25和1：30( g/m L)5個梯度下，按方法1.3提取人參果葉黃酮。由圖1可以看出，料液比控制在1：20( g/m L)左右較為適宜。

2.1.2甲醇質量分數(shù)對人參果葉黃酮提取效果的影響

  設定超聲功率為320 W，超聲時間為45 min，料液比為1：20( g/m L)，分別在甲醇質量分數(shù)為50%，60%, 70%，80%，90%和100%6個梯度下，按方法1.3提取人參果葉黃酮。由圖2可以看出，甲醇質量分數(shù)控制在80%左右較為適宜。

2.1.3超聲功率對人參果葉黃酮提取效果的影響

  設定甲醇質量分數(shù)為80%，超聲時間為45 min，料液比為1：20( g/m L)，分別在超聲功率為200，240，280，320，360和400 W 6個梯度下，按方法1.3提取人參果葉黃酮。由圖3可以看出，超聲功率控制在320 W左右較為適宜。

2.1.4超聲時間對人參果葉黃酮提取效果的影響

  設定甲醇質量分數(shù)為80%，超聲功率為320 W，料液比為1：20(g/m L)，分別在超聲時間為15，25，35，45，55和65 min 6個梯度下，按方法1.3提取人參果葉黃酮。由圖4可以看出，超聲時間控制在45min左右較為適宜。

2.2正交試驗結果及分析

 根據(jù)單因素試驗結果，為進一步確定微波提取人參果葉黃酮類化合物的最佳工藝條件，以超聲時間、超聲功率、甲醇質量分數(shù)和料液比為考察因素，選用L9(34)正交表進行4因素3水平正交試驗，因素水平見表1，正交試驗結果分析見表2。

 由表2可知，影響超聲波提取人參果葉黃酮類化,合物的因素主次順序為D>B>A>C，即料液比對人參果葉黃酮類化合物影響最大，其次是超聲功率，超聲時間和甲醇質量分數(shù)。同時可得超聲波提取人參果葉黃酮類化合物的最佳工藝條件是：A3B2C2D2，即超聲時間為55 min，超聲功率為320 W，甲醇質量分數(shù)為80%，料液比為1：20( g/m L)。

  為進一步考察上述優(yōu)選工藝的穩(wěn)定性，按上述的最佳條件：A3B2C2D2，即超聲時間為55 min，超聲功率為320 W，甲醇質量分數(shù)為80%，料液比為1：20( g/m L)，進行3次平行試驗，所得人參果葉黃酮類化合物的平均提取率為1.39%。

3結論

  在試驗條件下，料液比是影響人參果葉黃酮類化合物提取效果的最主要因素，通過正交試驗得出人參果葉黃酮類化合物的最佳提取工藝：超聲時間為55min，超聲功率為320 W，甲醇質量分數(shù)為80%，料液比為1：20( g/m L)，所得人參果葉黃酮類化合物的提取率為1.39%。因此，從人參果葉中提取黃酮類化合物有廣闊的應用前景。