雙室真空油炸機(jī)是“旭眾”公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前全球最新、最節(jié)能、最安全、最實(shí)用的油炸設(shè)備；真空油炸機(jī),油炸機(jī),全自動(dòng)油炸機(jī),油炸機(jī)價(jià)格,雙室真空油炸機(jī),旭朗真空油炸機(jī),油炸鍋,低溫油炸機(jī),油炸設(shè)備,水果真空油炸機(jī)。


真空油炸機(jī)
加工食品類型： 

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 


注;有專業(yè)師傅免費(fèi)上門安裝調(diào)試，免費(fèi)提供技術(shù)和面點(diǎn)工藝的培訓(xùn)，免費(fèi)試機(jī)覺(jué)得效果滿意再訂購(gòu)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 


【型    號(hào)：ZK -1500 C..-ZK -3800 C..-ZK -6100 C..-ZK -9000 C】
【規(guī)格(mm)：φ 500..-φ 800..-φ1000..-φ1200】
【料筐尺寸(mm)：φ400*240..-φ700*240..-φ900*240..-φ1100*240】
【料筐數(shù)量：2..-2..-2..-2】
【工作真空度(Mpa)：（-0.098~ -0.1）.-（-0.098~ -0.1）.-（-0.098~ -0.1）.-（-0.098~ -0.1）】
【工作溫度（℃）：80~120..-80~120..-80~120..-80~120】
【真空泵功率(kw)：4..-5.5..-7.5..-11】
【加熱方式：電..-電/蒸氣..-電/蒸氣..-電/蒸氣】
【電加熱功率(kw)：15..-36..-45..-54】
【裝機(jī)容量(kw)：20..-42/6/6..-53/6/6..-65/6/6】
【其他：含冷卻水組件..-不含冷卻水塔..-不含冷卻水塔..-不含冷卻水塔】
【產(chǎn) 量：40-50kg/h..-110-130kg/h..-190-210kg/h..-290-310kg/h】
【年產(chǎn)量(8h)：50噸/年..-380噸/年..-610噸/年..-900噸/年】
【外型尺寸(mm)：1500*1000*2500..-2000*1500*2500..-2200*1800*2500..-2500*1800*2500】


一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)； 

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)； 

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 

二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

三、工藝特點(diǎn)： 

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高 溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨(dú)特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等； ③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
　　3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入 其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
　4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。


       廣州旭眾食品機(jī)械有限公司集設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、批發(fā)及銷售為一體，所生產(chǎn)的設(shè)備包括：包子餃子設(shè)備、饅頭湯圓設(shè)備、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)蒸柜烘爐設(shè)備、速冷成型系列設(shè)備、灌腸系列設(shè)備、切肉鋸骨設(shè)備、絞肉斬拌設(shè)備、魚漿肉漿處理設(shè)備、切片切絲切丁機(jī)、脫皮機(jī)、切碎機(jī)、脫水機(jī)、清洗設(shè)備、榨果汁設(shè)備、甘蔗榨汁機(jī)、磨漿機(jī)、炒冰機(jī)、冰淇淋設(shè)備、刨冰設(shè)備、冷飲雪蓉設(shè)備、制冰機(jī)、旋轉(zhuǎn)式燒烤機(jī)、真空油炸設(shè)備、油炸機(jī)、油炸鍋打碼設(shè)備等,如餃子機(jī)、包子機(jī)、炒冰機(jī)、甘蔗榨汁機(jī)、冷飲機(jī)、饅頭機(jī)、刨冰機(jī)、湯圓機(jī)、和面機(jī)、羊肉切片機(jī)、切菜機(jī)、自動(dòng)餃子機(jī)、冰淇淋機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰淇淋、切肉機(jī)、制冰機(jī)、商用榨汁機(jī)、絞肉機(jī)、魚丸機(jī)、碎冰機(jī)、肉丸機(jī)、多功能切菜機(jī)、全自動(dòng)包子機(jī)、電烤箱、真空油炸機(jī)、油炸機(jī)、多功能攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、斬拌機(jī)、壓面機(jī)、磨漿機(jī)、面條機(jī)、脫皮機(jī)、真空油炸等； 更多請(qǐng)登陸我們公司網(wǎng)站查詢或直接與銷售人員聯(lián)系：


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