餃子介紹：

    餃子在我國(guó)已有近兩千年的歷史，深受老百姓鐘愛的一種大眾面點(diǎn)，南方的鮮蝦餃、咸水餃、客家的水晶餃子等等,這里就更不必說北方人最愛吃餃子了.千百年來餃子之所以得到南北各地男女老幼的普遍贊賞，與其特點(diǎn)分不開。第一，用量不限，味道多樣。餃子的餡，根據(jù)條件和口味，可葷可素或葷素各半，各種肉類、蔬菜幾乎都可用來制成餡，包制出味道各不相同的餃子。第二，制作餃子與炒菜做飯相比，吃餃子相對(duì)比較省事，花費(fèi)時(shí)間較少，是一種物美廉價(jià)的快餐食品。第三,餃子葷素均含，主副食合二為一,營(yíng)養(yǎng)豐富,中國(guó)人有句這樣的話：“好吃不如餃子”,大家同坐一桌,有說有笑,熱鬧非常,其樂融融,溫馨無(wú)比，我國(guó)的北方地區(qū)吃餃子已成為時(shí)尚和習(xí)慣。

   據(jù)中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家研究： 餃子的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理， 人們每天所需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全。做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖類等；餃餡中的豬肉火雞肉、羊肉、海鮮等富有優(yōu)質(zhì)蛋白；餃餡中的青菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素。 常吃餃子有利于補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)， 符合現(xiàn)代人健康飲食的最佳標(biāo)準(zhǔn)。深受中外食客的喜愛。

   餃子以其快捷多樣，食用方便，已成為現(xiàn)代人忙碌生活中不可缺少的健康食品。 隨著“健康飲食”　這一新觀念的不斷深入人心，　吃餃子的人會(huì)越來越多，　市場(chǎng)需求會(huì)越來也大，餃子的加工業(yè)備受人們的關(guān)注……

   無(wú)論您是開一家風(fēng)味餃子館、速凍餃子場(chǎng)、餃子加工配送中心，　還是在超市、菜市場(chǎng)設(shè)一個(gè)現(xiàn)包現(xiàn)賣買的餃子攤，都將會(huì)給您帶來豐厚的利潤(rùn)！

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露：生產(chǎn)餃子的回報(bào)率為40-50%，若直接開餃子館純利潤(rùn)最高可達(dá)200%，利潤(rùn)相當(dāng)可觀！

為了讓大家更直觀的了解餃子的成本結(jié)構(gòu)，現(xiàn)以常見的豬肉類白菜陷餃子為例進(jìn)行成本分析：

名稱 餃子（2斤） 

皮與餡之比 面團(tuán)（1斤） 餡料（1斤） 

原料 面粉 水 白菜 豬肉 調(diào)料 

原料單價(jià) 按：1元/斤   按：0.6元/斤 按：0.6元/斤 按：1.2元/斤 

用量 0.68-0.73斤 0.32-0.27斤 0.6斤 0.3斤 0.1斤 

單項(xiàng)成本 按：0.7*1=0.7元 按：0.3*0=0元 0.6*0.6=0.36元 0.3*0.6=0.18元 0.1*1.2=0.12元 

總成本 2.98元 

即：一斤豬肉白菜陷餃子的成本為：2.98元/2=1.49元

如果按照每斤餃子3.5元的銷售計(jì)算，那么每斤餃子的純利潤(rùn)為：3.5元-1.49元=2.01元

若用機(jī)器生產(chǎn)餃子則獲利更多：

機(jī)型 日產(chǎn)量（每天按8銷售計(jì)算） 日利潤(rùn) 年利潤(rùn)（按300天計(jì)算） 

80 800斤 800斤*2元=1600元 1600元*300天=48萬(wàn)元 

120 1200斤 1200元*2元=2400元 2400元*300天=72萬(wàn)元 、‘’、