蘇式月餅的起源：
    蘇式月餅狀如小包點，外皮淡黃色，蛋香幼滑，緊挨著多層薄如蟬翼、重重疊疊、層次分明的皮子，酥軟而不易掉渣，博采廣式月餅餡料，堪稱江南水鄉(xiāng)才子佳人的餅食版本。

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【型號：SZ-06型】
【規(guī)格：36-60個/分鐘{30-188克}】
【凈重：500kg】
【額定輸入功率：1.5Kw】 
【額定電壓：380V.50Hz】
【外型尺寸：1120X860X1320mm】 
【皮餡比例：2 ：8 / 5 ：5】

【一． 該機適用于月餅等各類包餡食品制作】
【二． 控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機界面，具配方儲存記憶功能，無需重復(fù)測重.操作方便�！�
【三． 本機機械耐用，主要電器控制原件均采用名牌產(chǎn)品，保證長時間正常運行�！�
【四． 不銹鋼外型設(shè)計封裝，衛(wèi)生清潔耐用。】
【月餅的做法】
原料：
水油皮：面粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g。（若要做甜味的餡，則糖粉20g，鹽可不放）；
油酥：面粉100g、豬油50g；
餡料1：豬肉泥200g（肥瘦3：7）、榨菜一塊、生抽2湯匙、香蔥幾根、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油1湯匙、蛋清1個。

做法：
   水油皮中所有材料徹底揉勻至可以拉出透明薄膜，放入保鮮袋中靜置30分鐘。（此中豬油可以不提前軟化，但要用溫水，避免豬油太硬而不好揉勻。此配方的水油皮非常柔軟，但因為有油脂，所以很好揉，可以采用做面包時邊揉邊摔打的手法。只有水油皮有了很好的延展性，才可禁得住一遍遍的折疊不破酥露酥） 
   油酥中的材料揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。把榨菜切碎...... 
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