淺析目前大學(xué)生食堂桌椅設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題及對(duì)策
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通過(guò)對(duì)大學(xué)生食堂桌椅的現(xiàn)狀分析，運(yùn)用工業(yè)設(shè)計(jì)理論和方法，找出目前大學(xué)生食堂桌椅設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的對(duì)策。
論文關(guān)鍵詞：大學(xué)生食堂桌椅,人機(jī)設(shè)計(jì),人性化
俗話說(shuō)民以食為天，吃飯?jiān)谌藗兩钪惺穷^等大事。食堂對(duì)于每天三點(diǎn)（教室、宿舍、食堂）一線的學(xué)生來(lái)言，是一個(gè)特殊的地方。人數(shù)眾多、流動(dòng)性強(qiáng)，時(shí)間集中，一到時(shí)間，大家都會(huì)聚集在這里用餐、交流感情，為了能夠及時(shí)用餐，我們需要通過(guò)對(duì)食堂桌椅進(jìn)行設(shè)計(jì)，合理的安排和利用食堂空間，目的就是要給廣大的師生提供一個(gè)優(yōu)良的用餐環(huán)境。
1.大學(xué)生食堂桌椅設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題
通過(guò)對(duì)多個(gè)學(xué)校的食堂桌椅進(jìn)行調(diào)研及分析，發(fā)現(xiàn)目前大學(xué)生食堂桌椅主要存在的問(wèn)題如下：
（1）食堂桌椅部分設(shè)計(jì)不合理。
食堂桌椅排列設(shè)計(jì)不合理（桌子與座位距離的不合理，相鄰桌子座椅之間的間距不合理），造成用餐時(shí)擁擠的現(xiàn)象，延長(zhǎng)的學(xué)生的用餐時(shí)間，造成時(shí)間的浪費(fèi)；食堂桌椅造型設(shè)計(jì)不合理，（桌子的寬度、高度不合理，座椅的人機(jī)尺寸、卷邊厚度不合理等等），給全校師生帶來(lái)極大的不便；食堂桌面設(shè)計(jì)的不合理，不小心倒出油或湯在桌子上，很容易就留到同學(xué)的衣服上；食堂桌椅配色不合理，不符合大學(xué)生的品味要求。
（2）食堂桌椅的功能單一性。
高校食堂桌椅主要是供學(xué)生吃飯時(shí)使用，大部分時(shí)間處于無(wú)人狀態(tài)， 這就造成了大量空間和資源的浪費(fèi)。
�。�3）食堂桌椅無(wú)法移動(dòng)
高校食堂桌椅，一般都是固定地面上，無(wú)法任意移動(dòng)，使用時(shí)會(huì)帶來(lái)不便。
2. 針對(duì)問(wèn)題提出的對(duì)策
為了解決以上問(wèn)題， 我們必須從以下幾個(gè)方面進(jìn)行研究。
2.1人機(jī)研究
對(duì)學(xué)校食堂桌椅進(jìn)行人機(jī)分析，包括桌椅各部分尺寸參數(shù)研究、使用者的靜態(tài)尺寸和動(dòng)態(tài)尺寸研究、使用者在使用桌椅時(shí)的生理和心理等方面因素的研究、使用者與桌椅及環(huán)境相協(xié)調(diào)性研究、使用者在使用食堂桌椅時(shí)的人身安全、健康和舒適等問(wèn)題的研究。對(duì)學(xué)校食堂桌椅設(shè)計(jì)不符合人機(jī)的地方進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。
（1）座椅設(shè)計(jì)的要點(diǎn)
座椅的結(jié)構(gòu)形式應(yīng)盡可能與桌子工作的各種操作活動(dòng)要求相適應(yīng)，使使用者在使用過(guò)程中保持身體舒適，穩(wěn)定并能進(jìn)行準(zhǔn)確的控制和操作；座椅的座高和腰靠高必須是可調(diào)節(jié)的，座高調(diào)節(jié)范圍在GB10000中“小腿加足高”，即360-480mm之間；工作座椅坐面高度的調(diào)節(jié)方式可以是無(wú)級(jí)的或間隔20mm為一擋的有級(jí)調(diào)節(jié)，工作座椅腰靠高度的調(diào)節(jié)方式為165-210mm間的無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)；座椅可調(diào)節(jié)部分的結(jié)構(gòu)改造，必須易于調(diào)節(jié)，必須保證在椅子使用過(guò)程中不會(huì)改變已調(diào)節(jié)好的位置并不得松動(dòng)；座椅各零部件的外露部分不得有易傷人的尖角銳邊，各部分結(jié)構(gòu)不得存在可能造成擠壓，剪鉗傷人的部位；無(wú)論使用者坐在座椅前部，中部還是往后靠，座椅坐面和腰靠結(jié)構(gòu)均應(yīng)使其感到安全，舒適；座椅腰靠結(jié)構(gòu)應(yīng)具有一定的彈性和足夠的剛性，在座椅固定不動(dòng)的情況下，腰靠承受250N的水平方向作用力時(shí)，腰靠?jī)A角不得超過(guò)115°；座椅的結(jié)構(gòu)材料和裝飾材料應(yīng)耐用，阻燃，無(wú)毒，坐墊，腰靠，扶手的覆蓋層應(yīng)使用柔軟，防滑，透氣性好，吸汗的不導(dǎo)電材料制造。
座椅的直徑：一般坐寬在370-420mm之間。與利用腰部尋找支撐點(diǎn)，膝窩來(lái)決定坐深。坐寬是在條件允許的范圍內(nèi)，以寬為好，以便坐姿更換。坐姿臀寬一般為370-450mm之間。
座椅的厚度：一般與所用材料以及所要承受的重量有關(guān)系，一般不予限定。
座椅下陷的尺度：由人體解剖學(xué)可知，人體坐骨粗壯，與其周圍的肌肉相比，能承受更大的壓力。而大腿底部有大量血管和神經(jīng)系統(tǒng)，壓力過(guò)大會(huì)影響血液循環(huán)和神經(jīng)傳導(dǎo)而感到不適。所以座墊上的壓力應(yīng)按照臀部不同部位承受不同壓力的原則來(lái)設(shè)計(jì)，即在坐骨處壓力最大，向四周逐漸減小，至大腿部位時(shí)壓力降至最低值，這是坐墊設(shè)計(jì)的壓力分布不均勻原則。即使不能滿足，也要滿足股骨的受力，人體結(jié)構(gòu)在骨盆下面有兩塊圓骨，稱為坐骨結(jié)節(jié)，坐姿時(shí)這兩塊面積很小的坐骨結(jié)節(jié)能支承上身的大部分重量。坐骨結(jié)節(jié)下面的坐面呈近似水平時(shí)，可使兩坐骨結(jié)節(jié)外側(cè)的股骨處于正常的位置而不受過(guò)分的壓迫，因而人體感到舒適。在座椅設(shè)計(jì)時(shí)，斗形坐面是應(yīng)該避免的，一般應(yīng)該在坐面下陷的同時(shí)，座面的中心微凸。一般休閑座椅的坐骨支撐點(diǎn)在180-200mm之間。
座椅的高度：坐高=小腿高+腳高+鞋高修正值，一般在360-480mm左右。座椅設(shè)計(jì)尺寸原則之中：小腿垂直于地面，大腿平行于地面，雙腳平行于地面，過(guò)高則容易對(duì)大腿產(chǎn)生壓迫感;當(dāng)桌面高度固定的時(shí)候，作高一般使用身材較小的人的尺寸，同時(shí)，最合理的狀態(tài)為座面高度可調(diào)。
座椅與桌面邊緣的距離（前后）：座平面與桌平面邊緣的間距在170-280mm之間。
座椅與桌面的距離（上下）：座面與桌面的高度差一般在200-350mm之間。
座椅與座椅之間的間距（同一桌左右）：座椅與座椅之間的間距是由人的肩寬，肘的活動(dòng)范圍還有人們的心理距離所組成的。雖然一般情況下跟自己坐在一起的是自己的好友，不過(guò)，在人多的時(shí)候，有位子可以吃飯就行了，所以，我們也要考慮到這點(diǎn)，接近態(tài)一般在350-750mm之間，肘間寬一般在500mm左右。
排列中相鄰的桌子座椅之間的間距（不同桌）：與上一條相似，不同的是一般朋友們會(huì)坐在同一桌，不同桌的一般都是陌生人了，所以應(yīng)該是個(gè)人距離的接近態(tài)，同上。
座支撐的邊長(zhǎng)： 座支撐的主要功能是可以支撐住人坐上去之后所施加的壓力，可以有很多種的形式，有單腿支撐的，也有多腿支撐的，最普遍的應(yīng)該是單腿和四腿支撐。
面對(duì)面的座椅間距（同一桌前后）：一個(gè)人的容腳空間≥550mm，面對(duì)面坐的時(shí)候，是兩個(gè)人，而且，還要加上兩個(gè)人腿的活動(dòng)范圍修正量，一般在1200mm
�。�2）桌子設(shè)計(jì)的要點(diǎn)
桌寬：桌子的寬度是由兩個(gè)人面對(duì)面的吃飯所需要的活動(dòng)尺度58-65mm之間，以及人們面對(duì)面所需要的心理尺度決定的，接近態(tài)一般在350-750mm之間，這樣就可以滿足人們正常交往的需要。由于座椅設(shè)計(jì)原則中，整體要求腿能向前伸展，有利于肌肉放松，同時(shí)有利于身體的穩(wěn)定。因此，臀膝長(zhǎng)-最大容臀空間=容腿進(jìn)深≥330mm，容腳空間≥550mm，所以桌子的寬度≥715mm.
桌長(zhǎng)：桌長(zhǎng)通常是由肩寬加上人們相處必要的心理尺寸決定的，學(xué)生的年齡階段比較固定，跨度小，肩寬的范圍差距比較小。一般人們的肩寬在320-340mm之間，再加上公共空間的心理修正量，加上吃飯所必須的胳膊的活動(dòng)范圍，就是一般情況下的桌面的寬度。學(xué)校食堂的桌子都是兩個(gè)人并排的，所以桌長(zhǎng)應(yīng)該在990-1410mm之間。
桌高：坐姿肘高為男P95+女P95/2=291mm,桌高是有小腿的高度400mm加上大腿的厚度男性P95+女性P95/2=151mm，腿的活動(dòng)范圍≦340mm，，就是正常的桌高，一般在750-900mm之間。
桌厚：一般情況≤100mm.
左右。
相鄰的兩排桌子的座椅距離：一般采用女性P95的臀寬346mm。
2.2人性化設(shè)計(jì)研究
為了給廣大師生能提供一個(gè)優(yōu)良的就餐和學(xué)習(xí)的環(huán)境，我們要以人為本，對(duì)食堂桌椅的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足學(xué)生的生理與心理需要，設(shè)計(jì)出一款集餐飲、自習(xí)、娛樂(lè)于一體多功能的餐桌椅。
2.3食堂空間研究
學(xué)生飲食時(shí)間一般比較集中，學(xué)校食堂內(nèi)大部分時(shí)間都是空置，造成了空間的極度浪費(fèi)。為了提高食堂的空間利用率，這就要求大學(xué)生食堂不能只作為單一的飲食地點(diǎn)，還應(yīng)改為學(xué)生提供一個(gè)學(xué)習(xí)、交流、娛樂(lè)的平臺(tái)，以便達(dá)到更好的功能效果，比如：餐桌向書桌轉(zhuǎn)化（桌子下方安裝擱物架，可以放置一些物品、書籍，可實(shí)現(xiàn)飯桌到書桌的轉(zhuǎn)化）。
4結(jié) 語(yǔ)
大學(xué)生食堂桌椅設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的設(shè)計(jì)過(guò)程，設(shè)計(jì)中要以人為本，合理利用食堂空間，實(shí)現(xiàn)大學(xué)生食堂桌椅的多功能性，降低食堂桌椅的設(shè)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)的成本 。
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