淺論廚房家電創(chuàng)新設(shè)計途徑
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廚房正成為一個日益重要的生活場所，而高品質(zhì)的飲食生活，理想化的廚房環(huán)境都離不開功能齊備，智能省心的廚房家電。隨著經(jīng)濟飛速發(fā)展，我國廚房家電行業(yè)發(fā)展正處于黃金時期，領(lǐng)先的研發(fā)設(shè)計、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新升級能力是相關(guān)企業(yè)的核心競爭力。本文試圖通過分析目前廚房家電典型代表產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計，探索其發(fā)展方向，為設(shè)計人員提供一定的參考。
論文關(guān)鍵詞：廚房家電,創(chuàng)新設(shè)計
一、個性化的廚房家電
隨著人們思想觀念的更新，獨生子女的成長，家庭戶口規(guī)模逐漸減小，帶來的是做飯次數(shù)的減少和做飯強度的減輕，同時人們將廚房環(huán)境視為家居環(huán)境不可或缺的一部分，新生一代的年輕人對廚房電器的外觀要求甚至高過了對它的性能要求。
圖 1-1 Aeolus智能廚房抽油煙機
即便對性能也有著更高要求，比如希望電飯煲燜出更加香甜可口的米飯，燜燒鍋燉出更為酥爛的排骨。需要廚房家電廠商在產(chǎn)品的功能上做到更精，比如冰箱，增加了抗菌、保鮮、除霜等功能，使食物存放更讓人放心，消費者自然認可這樣的產(chǎn)品。只有依據(jù)不同的生活需要，將產(chǎn)品的細分市場做足做透，方能贏得市場。
洞悉這一點的設(shè)計師許智榮在其為伊萊克斯（Electrolux）設(shè)計的Aeolus智能廚房抽油煙機就注重產(chǎn)品個性化（圖1-1）。它采用的是觸控的智能操作面板，科技感十足。出于最大化利用空間的考慮，設(shè)計師沒有把它死死地釘在墻上，四方形架子的設(shè)計簡潔清爽，空間覆蓋很大，可以驅(qū)散大范圍的氣味、油煙，邊框上設(shè)計有凹槽可以懸掛炊具、餐具等物品，讓灶臺干凈整潔。
廚房家電產(chǎn)品會更加關(guān)注細節(jié)，關(guān)注生活習(xí)慣、操作習(xí)慣，給用戶帶來方便，滿足用戶心理需求，讓用戶倍感關(guān)懷。滿足用戶個性化需求的冰箱、觸控模式及操作思維繁簡合一的電飯煲、微波爐、除甲醛空調(diào)等產(chǎn)品的出現(xiàn)，也是人性化的體現(xiàn)。
二、“適度”原則下的多功能廚房家電
對于消費者而言，選擇商品時“物美價廉”是重要標準之一。那么，如何才能讓產(chǎn)品做到“物美價廉”呢？一方面是重視產(chǎn)品的質(zhì)量；另一方面可以利用技術(shù)優(yōu)勢為現(xiàn)有產(chǎn)品增加一些輔助功能，提高產(chǎn)品的性價比，運用生產(chǎn)手段實現(xiàn)其“價廉”的同時，利用多功能化實現(xiàn)其“物美”，同時也滿足了消費者的心理需求。
圖 2-1 蘇泊爾 氣電雙灶爐 CS20S01
目前市場上實現(xiàn)功能集成的廚房家電產(chǎn)品非常豐富，比如：LG的新型微波爐不僅能夠烤出香味四溢的羊肉串、烤全雞，還能夠用來蒸饅頭、煮餃子；美的、美的電飯煲還會做蛋糕（如圖5-2）。蘇泊爾更是將燃氣灶與電磁爐二合一，充分發(fā)揮兩種灶具的優(yōu)勢，滿足現(xiàn)代家庭不同的需要，電磁灶安全、衛(wèi)生、節(jié)能，無明火，能實現(xiàn)多種煲湯、火鍋等自動功能，是現(xiàn)代生活的好幫手；氣灶火力大，國人炒菜必不可少，讓消費者在不改變生活習(xí)慣的基礎(chǔ)上，充分享受節(jié)能環(huán)保的現(xiàn)代生活（如圖2-1）。
功能設(shè)置的合理性是決定多功能產(chǎn)品成敗的關(guān)鍵因素，而衡量這種“合理性”的標準便是“適度”原則。什么樣的功能搭配才能叫“適度”的多功能呢？選取幾種成功的多功能產(chǎn)品分析，不難看出：一是不同功能之間的類似性。如家用粉碎機，不管是磨豆?jié){、榨果蔬、還是絞肉，都是為了粉碎和攪拌；二是不同功能都為同類事件服務(wù)，各功能之間有著使用的前后順序性和相互穿插性。如電飯鍋式可以利用其蒸飯時冒出的熱氣燉雞蛋，功能的相互穿插性使產(chǎn)品大夫提升了使用效率。
設(shè)計一件成功的多功能廚房產(chǎn)品看似簡單卻并不容易，就是要掌握好其中的“度”，這需要研究多功能產(chǎn)品的既定消費群體，分析其有無需求，技術(shù)上是否能實現(xiàn)，對銷售是否有利，以此三方面綜合考察產(chǎn)品是否存在多功能化的必要性與可能性，在市場中找準切入點，開發(fā)針對性產(chǎn)品。
三、信息技術(shù)下的智能廚房家電
信息技術(shù)主要包括傳感技術(shù)、計算機技術(shù)和通信技術(shù)。人們利用這些新興技術(shù)將家庭里的數(shù)字化家電接入網(wǎng)絡(luò)、交換信息，從而給傳統(tǒng)生活模式帶來概念性的巨大轉(zhuǎn)變。廚房家電的智能化設(shè)計，指的是在廚房電器中加入感應(yīng)芯片和計算機模塊，并與所有的家用電器，甚至櫥柜、電燈、家具相連，形成家用廚房網(wǎng)絡(luò)。
利用信息技術(shù)廚房家電可以實現(xiàn)如下功能：
1．網(wǎng)絡(luò)化功能：智能化信息家電可以通過家庭局域網(wǎng)相互連接，還可以接入互聯(lián)網(wǎng)。例如微波爐和燃氣灶、抽排油煙機安裝有害氣體檢測功能，即煙感、溫感與噴淋、泡沫噴灑裝置，如遇家庭火災(zāi)事故可以智能開啟家庭防火裝置并通過網(wǎng)路報知消防部門。
2．智能化：智能信息家電可以根據(jù)周圍環(huán)境的不同自動做出響應(yīng)，不需要人為干預(yù)。例如廚房電器完全實現(xiàn)自動處理相關(guān)操作，甚至可以根據(jù)當時季節(jié)、室溫、氣溫的變化提醒人們，適時自動調(diào)溫、調(diào)光、調(diào)濕、殺蟲、殺菌、消毒、烘干、保鮮。
3．開放性、兼容性：來自不同的廠商的智能信息家電通過網(wǎng)路平臺實現(xiàn)互動、資源共享。比如智能冰箱將儲存的食物信息傳遞給智能烤箱，烤箱結(jié)合食物種類、分量，結(jié)合用戶喜好搭配營養(yǎng)食譜。
4．節(jié)能化：智能信息家電可以根據(jù)周圍的環(huán)境自動調(diào)整工作狀態(tài)，實現(xiàn)節(jié)能目的。如智能水龍頭通過感應(yīng)技術(shù)智能判斷出水大小、出水時間。
5．易用性：精密復(fù)雜的控制器完全內(nèi)嵌于信息家電內(nèi)部，與人接觸的僅是友好的人機界面，所以用戶的操作其實非常簡單。比如智能冰箱通過復(fù)雜的技術(shù)實現(xiàn)了食物保鮮、無菌空間、過期提醒等功能，而這一切，用戶甚至都沒有在意。
四、積極倡導(dǎo)可持續(xù)化設(shè)計
2005年起歐洲已經(jīng)全面實施《電氣與電子設(shè)備廢料指令》WEEE環(huán)保政策；歐洲已經(jīng)普遍實施、2007年國內(nèi)正式實施了《電氣與電子設(shè)備所含有毒物質(zhì)限制指令》(RoHS)；隨著世界能源的日趨緊張，節(jié)能產(chǎn)品已經(jīng)是現(xiàn)有電器產(chǎn)品的趨勢。近年來，世界各國都在大力推行低碳環(huán)保廚房家電，國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)也積極跟進。
廚房家電的發(fā)展不能以過度消耗其他的資源為代價，不能以損害環(huán)境或者使用者健康為成本，在生產(chǎn)中應(yīng)以“節(jié)約材料，保護環(huán)境”為宗旨，緊緊圍繞3R和3E的設(shè)計原則，使設(shè)計的新產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中對環(huán)境不造成污染，在使用過程中不含危及消費者健康的諸如噪音、輻射等有害物質(zhì)或有害氣體，在使用后其部分構(gòu)件可回收利用、不能回收利用的構(gòu)件可快速分解并不對環(huán)境產(chǎn)生不良后果。在設(shè)計應(yīng)用上要以先進技術(shù)為依托最大限度的從飲食搭配、營養(yǎng)攝取等環(huán)節(jié)幫助人們打造健康生活。
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