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芻議服務(wù)業(yè)里的娛樂(lè)經(jīng)濟(jì)學(xué)

服務(wù)業(yè)里的娛樂(lè)經(jīng)濟(jì)學(xué)

享受美食、看一場(chǎng)電影,或者駕駛游艇暢游海岸:當(dāng)經(jīng)濟(jì)和生活的腳步放緩,我們似乎找到了更多快樂(lè)的生活方式。
  “味覺(jué)復(fù)興”里的慢元素
  在山東凱瑞酒店管理有限公司旗下的每一間餐廳,你能感受到不同故事:高第街56號(hào)餐廳飽含著“高中及第”的好彩頭,卻充滿濟(jì)南制造的香港味道;城南往事意在“講述老濟(jì)南人美味的故事”,糖醋鯉魚(yú)和老酥鍋都是濟(jì)南人氤氳的懷舊情緒;老牌坊發(fā)掘整理魯西南的各類風(fēng)味菜肴,以“后現(xiàn)代”包裝看似很“土”、卻呈現(xiàn)出土鄉(xiāng)土色的魯菜味道。如今,濟(jì)南綜合體林立,餐飲在其中所占比例愈來(lái)愈大。餐廳那么多,凱瑞旗下這幾間店門口總是排著隊(duì)。
  在老牌坊餐廳內(nèi),陳列的一尊木質(zhì)擺件卻仍然使餐廳透出一點(diǎn)“食不厭精,膾不厭細(xì)”的味道,這種風(fēng)格一直延續(xù)到山東凱瑞酒店管理有限公司董事長(zhǎng)趙孝國(guó)的辦公室:明清家具,中西合璧的酒柜,出土的青銅器以及面目慈祥的佛像,凱瑞旗下餐廳中的一些元素在這里找到了源頭。
  “快生活已經(jīng)讓我們失去太多:不僅是健康,還有對(duì)生活的熱愛(ài)、激情和享受,以及慢慢消失的好奇、體驗(yàn)與感動(dòng)。我希望創(chuàng)造一種輕松愉悅的就餐環(huán)境,讓那些習(xí)慣了快節(jié)奏的人,在這里慢下來(lái)。”趙孝國(guó)提倡“慢餐飲”,實(shí)際上,他本人也是慢哲學(xué)的踐行者。
  趙孝國(guó)不玩單反,不擅登山,也不打高爾夫,可是一本設(shè)計(jì)精美內(nèi)容充實(shí)的美食雜志就能讓他研究大半天。前不久,趙孝國(guó)到美國(guó)推廣魯菜,雖然行程緊湊,他依然每天尋找各種味蕾上的驚喜。
  趙孝國(guó)認(rèn)為,人們?cè)谏虉?chǎng)里用餐,不僅方便,更能享受精致的氛圍。而他想要販賣的也不僅是味覺(jué)上的熨帖,更希望顧客充分享本文由畢業(yè)論文網(wǎng)http://www.78375555.com收集整理受這一頓飯的功夫,體驗(yàn)到繾綣、舒緩的氛圍,在這種環(huán)境里,能夠靜下心來(lái),細(xì)細(xì)體味每一道菜里所蘊(yùn)含的文化之味。
  電影院里的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”
  圣誕節(jié)將至,導(dǎo)演圈突然熱鬧起來(lái):姜文的《一步之遙》已經(jīng)上映,為了對(duì)得起妻子周韻,他把美艷的舒淇早早導(dǎo)死了;老怪徐克挑戰(zhàn)經(jīng)典《智取威虎山》,一個(gè)香港人,竟然把東北那嘎達(dá)拍得這么地道;顧長(zhǎng)衛(wèi)更厲害,《微愛(ài)》還沒(méi)上映,他跟蔣雯麗的離婚緋聞?dòng)拄[出來(lái)。
  其實(shí),導(dǎo)演們這么賣力,不過(guò)因?yàn)殡娪霸航?jīng)濟(jì)火爆:當(dāng)生活節(jié)奏緩下來(lái),誰(shuí)說(shuō)我不能花70元錢買伴侶三個(gè)小時(shí)的沉默?
  目前,濟(jì)南的電影院不下20家,既有老牌大觀影院、店開(kāi)得最多的新世紀(jì)影城、魯信影院,也有國(guó)際水準(zhǔn)的百麗宮、巨幕IMAX的萬(wàn)達(dá)國(guó)際影城和新進(jìn)的世茂國(guó)際影城,一場(chǎng)影院廝殺進(jìn)入白熾化階段。
  各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上,20元—35元就可團(tuán)購(gòu)一張電影票,幾乎每家影城均設(shè)有一臺(tái)貓眼售票機(jī),隨時(shí)打印網(wǎng)絡(luò)訂票。人們可以做的,或許是坐在哪家咖啡館或者飲料攤前,等待電影開(kāi)演。
  魯信影城主攻各大商圈,其負(fù)責(zé)人表示,看電影是人們休閑生活的一個(gè)重要方式,把影城建在商圈,可以擴(kuò)大觀影人群,增加票房收入。
  而新世紀(jì)影城在陽(yáng)光100設(shè)立的社區(qū)店,更是打出“落戶社區(qū)身邊,大片盡收眼前,低票價(jià)概念、開(kāi)啟全民電影時(shí)代”的大旗。“想看電影,走兩步就行。”省電影發(fā)行放映公司副經(jīng)理、新世紀(jì)電影城總經(jīng)理劉芝保說(shuō),看電影應(yīng)該是新常態(tài)下的環(huán)保休閑方式,低碳環(huán)保還提升精神。
  游艇經(jīng)濟(jì)學(xué):
  從交通手段到生活方式
  今年九月中旬,青島的周先生就在一家旅游俱樂(lè)部用一萬(wàn)元租下一艘游艇。“租游艇要提前行動(dòng),至少提前半個(gè)月,別以為海上可以隨便開(kāi),還是要按照審批過(guò)的航線走。”周先生說(shuō),選游艇的一個(gè)考慮就是私密性比較強(qiáng),“我們?nèi)?4個(gè)人,在一艘船上很放松。”
  十天后的國(guó)慶黃金周,周先生全家出動(dòng),從奧帆碼頭登船,沿著前海一線游覽。“以前都是從陸地上看青島,這次從海上看,感覺(jué)很不一樣,青島從海上看更美。”臨近中午,酒店按自助標(biāo)準(zhǔn)將午餐配送到船上。三個(gè)小時(shí)里,全家人一路暢行,處處留影。
  據(jù)了解,目前青島不少旅行社開(kāi)設(shè)游艇租賃項(xiàng)目,價(jià)位大概在每小時(shí)3000元左右。一位旅行社經(jīng)理介紹,游艇一般容納25人,租賃游艇的有答謝客戶的私企,也有出游的一家人。“在游艇上可以進(jìn)行尾甲板海上高爾夫活動(dòng),可以唱KTV。”這位經(jīng)理說(shuō),他們還接到駕游艇去三亞的訂制旅游訂單。
  實(shí)際上,從王石的登山運(yùn)動(dòng)、陳坤的西藏徒步再到各大新貴的游艇新奢運(yùn)動(dòng),生活方式不在于交通本身,而在于交通工具提供的更多休閑可能。
  目前,濟(jì)南也有許多休閑俱樂(lè)部,如羽毛球、登山、騎行和自駕游等。
  “平時(shí)二三十人結(jié)隊(duì),或五六人一約,便得以成行。我們騎行的隊(duì)伍去過(guò)濟(jì)南的東部、南部山區(qū)、長(zhǎng)清,還有省內(nèi)的日照、泰安、萊蕪等。”32歲的丁捷說(shuō),他最遠(yuǎn)的一次騎行是24小時(shí)不間斷,全程365公里的濟(jì)南至日照之行,早上7點(diǎn)半出發(fā),晚上10點(diǎn)多到達(dá),而印象最深的一次騎行則是盛夏在濟(jì)南南部山區(qū)騎行翻越了三個(gè)山頭。
  在他看來(lái),一輛自行車配一只背包,穿上騎行服,戴頭盔、目鏡和手套,駛過(guò)顛簸的路途,超越黑暗的隧道,騎行帶給人堅(jiān)強(qiáng)的意志、強(qiáng)壯的身體和清醒的頭腦。
  新創(chuàng)業(yè)時(shí)代
  新常態(tài)下,中國(guó)新創(chuàng)業(yè)時(shí)代的本質(zhì)正越來(lái)越凸顯:創(chuàng)業(yè)者們正在、并且愈加有意識(shí)地、自主地、驕傲地把創(chuàng)業(yè)變成自己生活方式的一個(gè)組成部分。
  □本刊記者 王欣芳
  “務(wù)農(nóng)”看世界
  2010年,在國(guó)企工作的褚云帥辭職下海。他先是在一家大型飼料加工廠“臥底”,其后在老家長(zhǎng)清開(kāi)辦了生態(tài)羊養(yǎng)殖場(chǎng)。他用“己所不欲,勿施于羊”的養(yǎng)殖理念,為羊群搭起干   

凈舒適的羊舍,提供大片草坪供其散步,一般養(yǎng)殖場(chǎng)都以西藥防病,褚云帥希望養(yǎng)出健康綠色、無(wú)藥物殘留的羊,所以他根據(jù)環(huán)境變化在飼料中添加中草藥,天氣轉(zhuǎn)涼就加點(diǎn)大青葉防感冒,天氣暖了就加點(diǎn)防暑藥材。人們都說(shuō)羊大為美,這些中藥成分被羊體吸收,使其肉質(zhì)更加鮮美。
  當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展到一定規(guī)模,能給他帶來(lái)每年50萬(wàn)以上的穩(wěn)定收益,褚云帥開(kāi)始擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈。他開(kāi)辦連鎖餐飲店,一碗羊肉面做得飄香四溢。育肥期的羔羊做成真空禮盒,剩余部分正好供應(yīng)餐飲使用。如今,“褚大帥”已經(jīng)是當(dāng)?shù)刂酿B(yǎng)殖和餐飲品牌。

2012年,原本吶喊著“逃回北上廣”的姬之幼陷入沉默,與小伙伴回濟(jì)南創(chuàng)辦生鮮電商“樂(lè)農(nóng)優(yōu)選”。除了做傳媒的姬之幼,樂(lè)農(nóng)優(yōu)選的團(tuán)隊(duì)中還有經(jīng)驗(yàn)豐富的電商人,熟悉物流的資深人士,以及深耕互聯(lián)網(wǎng)的癡迷程序員。他認(rèn)為,跨越了物流、供貨鏈和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的團(tuán)隊(duì)才算是生鮮電商完整的團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)業(yè)一年后,樂(lè)農(nóng)優(yōu)選已經(jīng)掌握了濟(jì)南50%左右的線下超市的蔬菜供給渠道。
  “最嬌嫩的水果藍(lán)莓只能放兩層;蘋(píng)果和香蕉會(huì)互相催熟,必須避免接觸;任何葉菜都不能在一捆菜的中間遇水,包裝也必須留足呼吸孔道。”生鮮電商最怕不“鮮”,姬之幼不止總結(jié)了許多存放秘訣,還確定了“水站、便利店自提+線下體驗(yàn)店自提+送貨上門”的配送方式。如今,樂(lè)農(nóng)優(yōu)選是濟(jì)南最有人氣的生鮮電商品牌。
  2012年冬天,原本在實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)農(nóng)藥毒性級(jí)別的楊瑞亮與同學(xué)東借西湊了30萬(wàn)元,遠(yuǎn)赴吉林承包了100畝土地種植大米。
  他有意摒棄化學(xué)肥料與農(nóng)藥,雇用幾名老農(nóng)民使用粘蟲(chóng)板殺蟲(chóng)。春種秋收,一年只收一季大米。東北黑土肥沃陽(yáng)光充足,楊瑞亮的土地畝產(chǎn)只有450斤到550斤。而普通種植下,畝產(chǎn)可達(dá)1800斤。一年后,他回濟(jì)南建立總部,開(kāi)拓線上和線下銷售渠道,如今,楊瑞亮的品牌亞谷已獲得中國(guó)專利技術(shù)及新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng),擁躉眾多。
  創(chuàng)業(yè)之前,褚云帥,姬之幼和楊瑞亮沒(méi)有見(jiàn)過(guò)面。今年年初,中央“一號(hào)文件”強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,務(wù)農(nóng)的年輕人又一次站在了風(fēng)口上。對(duì)他們來(lái)說(shuō),“務(wù)農(nóng)”既是比IT和金融還時(shí)髦的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,也是對(duì)高速發(fā)展的生活的反思,更是體察世界、實(shí)現(xiàn)自我的方法。
  當(dāng)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)遇到硅谷精神
  “創(chuàng)業(yè)”,從沒(méi)像今天一樣被廣泛提起,中國(guó)新創(chuàng)業(yè)時(shí)代的本質(zhì)也越來(lái)越凸顯:越來(lái)越多的年輕人,以及有遠(yuǎn)見(jiàn)的人,正在并且愈加有意識(shí)地、自主地、驕傲地把創(chuàng)業(yè)變成自己生活方式的一個(gè)組成部分。
  對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)講,這是個(gè)最好的時(shí)代:舊世界已改變,而新世界的游戲規(guī)則似乎還未完全確立,隨著蜂擁而至的目光,你可以憑借精準(zhǔn)的眼光剖析出龐然大物的戰(zhàn)略、布局、渠道和規(guī)模效應(yīng)并加以借鑒。
  20年前創(chuàng)業(yè)的“企一代”們將事業(yè)版圖集中在制造業(yè)、貿(mào)易、農(nóng)副產(chǎn)品加工、紡織服裝等傳統(tǒng)行業(yè),他們更多憑借敢闖敢干、大膽創(chuàng)新,搶抓市場(chǎng)空白機(jī)遇一舉成名,這讓他們飽受所謂“企業(yè)家原罪”的質(zhì)疑。
  今天,中國(guó)的創(chuàng)業(yè)生態(tài)正在改善,優(yōu)秀企業(yè)的崛起時(shí)間越來(lái)越短,花費(fèi)的成本也越來(lái)越低:創(chuàng)業(yè)者可利用的工具愈多,數(shù)據(jù)存儲(chǔ)愈加方便,開(kāi)源資源數(shù)量和到達(dá)用戶的渠道不斷增多,速度不斷加快。創(chuàng)業(yè)者做出有影響力的產(chǎn)品所需要的人手愈少,可利用的杠桿也愈加可觀。此外,隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)加速,很多創(chuàng)業(yè)企業(yè)可以在幾個(gè)月的時(shí)間里培育出擁有千萬(wàn)級(jí)用戶的產(chǎn)品。
  當(dāng)然,并非所有創(chuàng)業(yè)者都認(rèn)為他們的好時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。
  互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司服務(wù)提供商“36氪”發(fā)布的報(bào)告顯示,今年一季度統(tǒng)計(jì)到死亡初創(chuàng)項(xiàng)目443個(gè),這些項(xiàng)目的分布情況恰恰與創(chuàng)業(yè)熱門方向一致,中止運(yùn)營(yíng)的主要原因包括缺少資金支持,團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生分歧,有技術(shù)、市場(chǎng)或銷售短板等。
  創(chuàng)業(yè)者怎樣才能做不可能的事,在鼓勵(lì)冒險(xiǎn)的同時(shí)又避免魯莽呢?
  天使投資人薛蠻子的建議是,要找出差異化的招兒。雷軍則說(shuō)要“夜觀星象”,看怎么在巨頭的生態(tài)鏈里尋找自己的生存空間。
  “把硅谷精神引入公司內(nèi)部。在從外部世界籌集資金之前,你必須與數(shù)家風(fēng)險(xiǎn)投資公司會(huì)面,”倫敦商學(xué)院的伯金肖教授表示,“企業(yè)需要建立一個(gè)有效的過(guò)濾機(jī)制,拒絕糟糕的創(chuàng)意,只讓那些優(yōu)秀的創(chuàng)意通過(guò)。不管有沒(méi)有這種機(jī)制,企業(yè)創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)成功,而不是因?yàn)檫@種機(jī)制才能成功”。
  對(duì)一個(gè)真正的創(chuàng)業(yè)者而言,這聽(tīng)起來(lái)真是一種挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵字:經(jīng)濟(jì),吉林,吉林
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