攪拌式夾層鍋在食品加工生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)安全問題是非常重要的。夾層鍋屬于高壓容器設(shè)備，必須持有國家頒發(fā)的特種設(shè)備制造證書，才可制造。現(xiàn)在夾層鍋市場上設(shè)備質(zhì)量參差不齊，有些商家甚至都是無證作業(yè)的作坊，做我們在購買的時候一定要認(rèn)真比較，避免買到質(zhì)量差沒安全保障的夾層鍋。

攪拌式夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝:
1、總體結(jié)構(gòu)
    固定立式主要是有鍋體和支腳兩不服組成。
    固定立式帶攪拌功能的主要有鍋體和支腳再加攪拌器三個部分組成。
    可傾式夾層鍋為了方便出料而研發(fā)的。主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置三部分組成。
2 、擰緊夾層鍋撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，進(jìn)氣管和出水管是不允許隨鍋轉(zhuǎn)動的。
3 、安裝完畢后對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空鍋試用檢測，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常無恙后，方可發(fā)貨投入食品生產(chǎn)當(dāng)中使用。
4 、通入蒸汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺栓帽，直到不再漏汽為止，或檢查內(nèi)填料有無破損。

攪拌式夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、肉類、等食品的加工，也可用于大型餐廳或單位食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提升質(zhì)量、減少時間、減少勞動量的良好設(shè)備�？蓛A式夾層鍋也非常的適合物料塊狀比較大的，如雞肉、紅燒肉等！因此種特性的物料在加工完之后，可直接傾斜鍋體，之后把物料全部倒出。

電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，可以0-300度溫度任意設(shè)置掌控，380V電源，有三組加熱裝置，夾層鍋夾層中裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要油溫溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫非常很慢。還具有受熱面積大受熱接觸面均勻 熱效高等特點。無論是熬湯，燉肉，化糖漿，炒制火鍋底料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子